¿Light y diet significan lo mismo?

Valentina Ponce de León | Lic. en Nutrición

Un producto light es aquel que tiene una reducción mínima del 25% en calorías o en algún nutriente respecto a su versión original, como azúcar, grasas o sodio. No significa que no tenga ese componente, sino que tiene menos en comparación con el producto original.

En cambio, un producto diet o dietético es aquel que fue modificado para restringir algún nutriente en particular. Puede ser sin azúcar, grasas, sal o con alguna otra modificación específica.

Se los suele confundir mucho porque, al leer palabras como light, diet, dietético, 0% o sin azúcar, muchas veces pensamos que estamos hablando de lo mismo o que se trata de una opción más saludable. Sin embargo, no siempre es así. De hecho, muchos productos con estas etiquetas siguen siendo ultraprocesados. Esto pasa, por ejemplo, con galletitas, yogures, barritas, salsas, mermeladas, refrescos y otros productos que destacan frases como “0% azúcar” o “0% grasa”. A veces se reduce un ingrediente, pero se agregan otros para intentar igualar o mantener el sabor, la textura o su conservación. Por ejemplo, se baja la grasa pero se aumenta el azúcar.

Por ello, más que quedarse solo con lo que dice el frente del envase, lo importante es aprender a leer etiquetas y entender qué fue lo que realmente se modificó, para poder decidir si ese producto es realmente lo que estamos buscando. Porque que un producto tenga menos azúcar, menos grasa o menos calorías que su versión original no significa, por sí solo, que sea una opción saludable para el consumo diario.