La vitamina B12 (cobalamina) es una vitamina esencial para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y juega un papel preponderante en la formación de glóbulos rojos, el metabolismo de las células, la función nerviosa y la producción de ADN.
Las dietas vegetarianas para ser equilibradas exigen un mayor conocimiento a la hora de reemplazar los alimentos no consumidos, de manera de evitar déficits nutricionales sobre todo en la infancia.
En Uruguay, 4 de cada 10 niños presentan sobrepeso u obesidad. La obesidad infantil es una enfermedad crónica, resultado del ingreso de más calorías de las necesarias.
La comida casera debe tener un espacio en nuestro hogar. La cocina debe ser un espacio familiar, donde todos nos involucremos y hasta los más chiquitos ayuden.
